Sauce Tamarin Cannelle

Description

sublime cannelle

UN ÉQUILIBRE PARFAIT ENTRE LA DOUCEUR DE LA CANNELLE ET L’ACIDULÉ DU TAMARIN

Composée en grande majorité de tamarin — ce fruit tropical très apprécié au Cambodge — notre sauce s’équilibre avec la cannelle casse, une variété de cannelle remarquable par sa richesse aromatique. Cette dernière, plus corsée et sucrée que la cannelle classique, libère des notes épicées et chaleureuses qui apportent profondeur et caractère à chaque bouchée.

Le tamarin, reconnaissable à ses gousses courbes et allongées, est un ingrédient incontournable dans la cuisine locale. Sa pulpe acidulée est utilisée aussi bien dans des recettes aigres-douces que dans des boissons. Par cette sauce, nous souhaitions rendre hommage à son importance dans la tradition culinaire cambodgienne.

Outre son usage gastronomique, le tamarin est également prisé pour ses vertus digestives et ses applications médicinales traditionnelles.Le sucre de canne naturel vient équilibrer l’acidité du fruit et soutenir la douceur de la cannelle. Enfin, une eau pure et cristalline assure une texture fluide qui respecte l’intégrité des ingrédients.

COMMENT UTILISER LA SAUCE CANNELLE TAMARIN ?

100 % naturelle, sans colorants ni conservateurs, cette sauce généreuse est une invitation à la gourmandise, du petit-déjeuner au dessert.

Dès le matin, une cuillère suffit à transformer un yaourt, un granola ou une tartine beurrée en encas réconfortant.Son équilibre sucré-acidulé en fait une introduction parfaite aux saveurs épicées pour les plus jeunes. Douce et évocatrice de friandises, elle constitue une alternative subtile aux pâtes sucrées classiques du goûter.

Pensée pour les palais curieux ou réticents aux épices fortes, cette sauce charme par sa rondeur et sa touche boisée, même auprès de ceux peu familiers de la cannelle.

Elle accompagne aussi parfaitement vos desserts : glaces au yaourt, crèmes anglaises, entremets ou gâteaux à base de crème fraîche. Elle peut même être utilisée en glaçage express pour cakes et quatre-quarts.

Côté salé, elle s’invite volontiers sur un plateau de fromages, en contrepoint d’une sauce au poivre de Kampot ou d’une sauce piquante. Elle révèle aussi toute sa richesse en accompagnement d’un foie gras, façon chutney.Pour une suggestion originale : mélangez-la à du miso et de l’huile d’olive, puis badigeonnez des tranches d’aubergine avant de les enfourner. Une recette savoureuse et inattendue.

NOS CONSEILS DE CONSERVATION

Avant chaque utilisation, agitez doucement le flacon afin d’homogénéiser les ingrédients et restituer l’équilibre des saveurs.Une fois ouverte, conservez la sauce au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur et préserver son profil aromatique.La Sauce Cannelle Tamarin peut se garder jusqu’à 1 à 2 ans après ouverture, à condition d’être bien refermée et conservée au frais.