Poivre de Kampot rouge frais au sel IGP

Description

Poivre Rouge Frais de Kampot au Sel,
une création unique de La Plantation

Comment est préparé notre poivre de kampot rouge frais au sel ?

Les grains rouges sont échaudés, puis fermentés dans du sel de Kampot selon un procédé mis au point à La Plantation. Cette méthode exclusive, développée après le succès du Poivre Vert Frais au Sel, exalte les arômes du poivre rouge à pleine maturité. La fermentation révèle toute sa richesse : des notes fruitées, une douceur naturelle, et une belle fraîcheur en bouche.

Comment utiliser le poivre de kampot rouge frais au sel ?

Déjà concassé, prêt à l’emploi, ce poivre ne nécessite aucun moulin. Il s’utilise comme un condiment du quotidien.

Il accompagne à merveille les viandes grillées, les pâtes (un simple « cacio e pepe » devient exceptionnel), ou encore les salades croquantes : fenouil cru, carottes râpées, taboulé. Il relève les plats préparés avec naturel, en ajoutant à la fois une touche poivrée et salée, sans effort.

Côté sucré, il s’associe délicatement aux mousses au chocolat et aux poires en salade. Saupoudrez-le sans modération : sa palette aromatique, douce et fruitée, s’invite dans une cuisine simple mais raffinée.

Nos conseils de conservation

Comme pour le Poivre Vert Frais au Sel, le Poivre Rouge Frais se conserve au réfrigérateur. Transférez-le dans un bocal hermétique, ou utilisez directement le tube en kraft alimentaire prévu à cet effet. Ce mode de conservation permet de préserver toute sa fraîcheur, son croquant, et la subtilité de ses arômes.