Noix de Cajou du Cambodge fumées

1.500 XPF

Noix de Cajou du Cambodge fumées

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Description

Torréifiées et fumées avec passion
À LA DÉCOUVERTE DE LA NOIX DE CAJOU

Originaire d’Amérique latine, la noix de cajou a été introduite en Asie du Sud-Est dès le XVIᵉ siècle. Issue de l’anacardier, un arbre oléagineux originaire du Brésil, cette graine s’est aujourd’hui imposée dans de nombreuses régions tropicales du globe, avec des cultures majeures en Inde, au Vietnam et en Afrique de l’Ouest.

La particularité de la cajou réside dans son fruit : une pomme de cajou au goût acidulé, à la texture proche de celle d’une pomme. Cette partie, bien que souvent méconnue, est comestible crue, en jus, ou transformée en boisson fermentée. La noix, quant à elle, se trouve à l’extrémité de cette pomme. Protégée par une coque épaisse, elle nécessite un décorticage délicat, suivi d’un passage à la vapeur pour retirer sa peau fine. C’est ainsi que l’on obtient l’amande croquante en forme de croissant, que nous connaissons.

LA CAJOU FUMÉE : TORRÉFIÉE AVEC SAVOIR-FAIRE

Nos noix de cajou sont d’abord torréfiées avec soin, révélant ainsi toute la richesse de leur goût naturel. Elles sont ensuite associées à notre mélange fumé exclusif, fruit d’un savoir-faire artisanal. Ce procédé met à l’honneur des ingrédients d’exception du Cambodge : paprika local, poivre de Kampot, et sel de Kampot IGP, réputés pour leur qualité et leurs arômes uniques.

Le fumage est réalisé dans le respect du produit : sans ajout d’huile, sans conservateurs, sans colorants, sans arômes artificiels. Ce choix garantit une conservation naturelle et un goût authentique, où les notes fumées et subtilement poivrées se marient à la douceur naturellement beurrée de la cajou.

COMMENT CUISINER LES NOIX DE CAJOU FUMÉES ?

Apportant à la fois croquant et profondeur aromatique, les Noix de Cajou Fumées peuvent enrichir de nombreux plats. Voici quelques idées gourmandes :

Salade généreuse : concassez-les sur un lit de légumes grillés, de jeunes pousses, avec ou sans viande, et relevez le tout avec une vinaigrette maison à base de notre Sauce Piment Fumé.

Pâtes onctueuses : ajoutez-les à des pâtes en sauce crémeuse pour une texture contrastée et une touche fumée irrésistible.

Beurre de cajou fumé : mixez-les en pâte à tartiner, idéale sur du pain grillé ou comme base d’une sauce pour salade César.

Tapenade twistée : mixez-les avec des olives, de l’ail et de l’huile d’olive pour une tartinade fumée originale.

Bouchées apéritives : mariez-les à du fromage de chèvre frais et des herbes aromatiques sur une tranche de pain.

Soupe veloutée : saupoudrez-les sur un velouté de courge ou de légumes pour ajouter du relief à la dégustation.

Avocado toast revisité : parsemez-les sur une tartine d’avocat, agrémentée d’un filet de citron et d’un soupçon de piment.

Ces idées simples révèlent toute la polyvalence de nos noix de cajou fumées, capables de sublimer aussi bien des plats salés que des encas du quotidien.

BIEN CONSERVER VOS NOIX DE CAJOU FUMÉES

Pour préserver leur croustillant et leurs arômes, consommez-les rapidement après ouverture. Transférez-les dans un bocal hermétique pour éviter toute exposition à l’humidité ou à l’air, deux ennemis de leur fraîcheur. Un stockage dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur, vous permettra de conserver toute l’intensité de leur goût.

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