Noix de Cajou au sel et Poivre de Kampot blanc

Description

La belle Cajou sel et poivre de Kampot

OÙ POUSSE LA CAJOU ?

C’est dans la région luxuriante de Kampong Thom, au cœur du Cambodge, que nos noix de cajou sont cultivées. Bénéficiant d’un climat idéal et de sols riches, ce terroir discret offre pourtant l’une des meilleures qualités de cajou au monde.

Bien que longtemps reconnu pour la production brute, le Cambodge développe aujourd’hui sa propre filière de transformation, locale et équitable. Fidèles à nos valeurs, nous sélectionnons exclusivement des noix de cajou 100 % cambodgiennes, issues de cultures respectueuses de l’environnement et des rythmes agricoles.

Ce modèle court et vertueux soutient les communautés rurales, en particulier les femmes, actrices essentielles dans le tri et le calibrage des noix, contribuant à la qualité irréprochable de chaque lot.

DES CAJOU QUI METTENT À L’HONNEUR LE TERROIR DE KAMPOT

Nos noix de cajou au sel et poivre de Kampot blanc sont le fruit d’une association raffinée entre trois ingrédients emblématiques de la région : la noix de cajou, le sel de Kampot et le poivre blanc de Kampot, tous trois labellisés Indication Géographique Protégée (IGP).

Le sel de Kampot, réputé pour sa pureté, s’allie au caractère subtil et aromatique du poivre blanc, offrant un équilibre parfait entre salinité et chaleur poivrée. Pour adoucir l’ensemble, une touche de sucre de fleur de palmier – issu de Kampong Speu, lui aussi IGP – vient compléter cette harmonie gustative.

Ce trio reflète le savoir-faire agricole et culinaire de la région de Kampot, où chaque ingrédient, soigneusement cultivé, traduit l’authenticité d’un terroir d’exception.

COMMENT CUISINER LES NOIX DE CAJOU AU SEL ET POIVRE DE KAMPOT ?

À savourer telles quelles ou intégrées dans vos recettes, nos noix de cajou au poivre et sel de Kampot offrent une belle polyvalence culinaire. Idéales à l’apéritif, elles s’associent aussi merveilleusement avec nos mangues ou ananas séchés au poivre rouge pour un accord sucré-salé subtil et épicé.

Quelques idées pour les intégrer en cuisine :

– Pad thaï végétarien : remplacez les cacahuètes traditionnelles par nos cajous pour une touche croquante et originale.
– Curry de légumes : ajoutez-les au moment de servir, sur un curry doux au lait de coco, patates douces et pois chiches.
– Riz sauté : intégrez-les avec des légumes, du gingembre et de l’oignon vert pour une texture croquante et parfumée.
– Plateau de fromages : associez-les à des fromages doux comme le brie ou le camembert, avec des fruits frais et un filet de miel pour un contraste de saveurs.
– Ces idées simples mettent en valeur la richesse gustative et la texture délicate de nos noix de cajou épicées.

COMMENT CONSERVER LES NOIX DE CAJOU ÉPICÉES ?

– Pour conserver leur fraîcheur et leur croquant, gardez les noix de cajou dans leur sachet d’origine, bien refermé, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
– Si vous les consommez en encas, privilégiez une consommation dans les jours qui suivent l’ouverture pour profiter pleinement de leur texture et de leurs arômes.

DES NOIX DE CAJOU ISSUES DU COMMERCE ÉQUITABLE

Nos noix de cajou au sel et poivre blanc de Kampot sont le fruit d’une démarche éthique fondée sur le commerce équitable. Nous travaillons en partenariat direct avec des producteurs de Kampong Thom, en privilégiant un circuit court et traçable, garant d’un juste revenu pour les agriculteurs.

Les femmes, au cœur du processus de transformation, bénéficient d’un cadre de travail valorisant et stable. Ce modèle de collaboration durable renforce les communautés rurales tout en assurant une production respectueuse des ressources naturelles.

En choisissant nos produits, vous soutenez une agriculture locale exigeante, équitable et engagée, tout en découvrant des saveurs rares, porteuses de sens et d’authenticité.