Curry Vert Khmer

Description

Une expression douce et végétale

QU’EST-CE QU’UN CURRY D’ÉPICES ?

Un curry d’épices est un mélange aromatique et savamment dosé d’épices, d’herbes et d’ingrédients parfumés utilisé pour rehausser les plats dans de nombreuses cuisines traditionnelles, notamment en Asie, en Inde et au Moyen-Orient. Chaque curry possède son propre équilibre, allant des notes les plus douces aux plus épicées, selon les cultures et les terroirs.

La composition varie selon les régions, mais les bases sont souvent les mêmes : curcuma, cumin, coriandre, gingembre, poivre, cannelle, cardamome, noix de muscade ou girofle. Certaines recettes incorporent également des herbes fraîches comme la menthe ou la coriandre.

Bien que le terme « curry » soit associé à la cuisine indienne, il recouvre une grande diversité de préparations à travers le monde. Ces mélanges peuvent être proposés en poudre, en pâte ou en version fraîche, et sont utilisés pour parfumer des plats de légumes, de viande, de poisson ou végétariens.

QUELLES ÉPICES RETROUVE-T-ON DANS LE CURRY VERT ?

Le Curry Vert Khmer est une expression fidèle de la tradition culinaire cambodgienne, élaboré à partir d’une sélection rigoureuse d’épices de grande qualité, réduites en poudre juste avant le conditionnement pour préserver leur intensité aromatique.

Notre recette, respectueuse des usages khmers, propose un équilibre délicatement relevé, dominé par des notes végétales et citronnées. On y retrouve notamment la citronnelle pour sa fraîcheur vive, le paprika vert pour sa chaleur subtile, le poivre vert de Kampot déshydraté pour sa complexité poivrée, le curcuma pour sa richesse colorée et aromatique, ainsi qu’une touche de Fleur de Sel de Kampot, récemment certifiée IGP, qui en souligne l’authenticité et la finesse.

COMMENT UTILISER LE CURRY VERT KHMER ?

Polyvalent et raffiné, le Curry Vert Khmer s’intègre facilement à de nombreuses préparations. Il accompagne avec justesse les légumes de saison – courgettes, poireaux ou autres assortiments – auxquels il confère un parfum délicat, surtout lorsqu’il est ajouté en fin de cuisson.

Mélangé à du lait de coco, il donne naissance à une sauce onctueuse et harmonieuse, aux saveurs équilibrées. En laissant réduire doucement à feu doux, les arômes se fondent et révèlent toute leur complexité.

Ce curry vert trouve aussi bien sa place dans une soupe parfumée que dans des plats de viande blanche, de poisson ou même des bols de riz. Il leur apporte une signature gustative khmère, à la fois douce, fraîche et subtilement épicée.

NOS CONSEILS POUR UNE CONSERVATION OPTIMALE DU CURRY VERT KHMER

Pour préserver toute l’intensité de ses arômes, il est essentiel de conserver le Curry Vert Khmer à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Ces trois facteurs peuvent altérer la fraîcheur des épices et réduire leur puissance aromatique.

Un récipient hermétique est indispensable pour éviter l’oxydation. Nos tubes en kraft alimentaire sont parfaitement adaptés à cet usage, tout comme un bocal opaque, qui protègera efficacement le mélange des rayons directs du soleil.

Dans les environnements très humides, l’ajout d’un sachet de gel de silice peut aider à prévenir la formation de grumeaux, et ainsi garantir une conservation optimale sur le long terme.