

Sauce au Poivre de Kampot Vert
1.650 XPF

Sauce au Poivre de Kampot Vert
1.650 XPF
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Description
Une sauce au poivre vert en édition limitée
UNE SAUCE AU POIVRE DE KAMPOT EN ÉDITION LIMITÉE
Fruit d’un savoir-faire unique, notre sauce au Poivre Vert de Kampot est une production artisanale exceptionnelle, élaborée exclusivement durant la saison de récolte, entre juin et juillet. Réalisée à partir de grains de poivre vert fraîchement cueillis, elle reflète toute la richesse de notre terroir. Lauréate du prix Épicure d’Or 2022 et du Best Of Gourmet 2021, cette sauce d’exception est produite en édition limitée, garantissant une fraîcheur optimale grâce à un circuit court de production et de distribution.
Les grains de poivre sont d’abord broyés, puis cuits lentement avec une sélection rigoureuse d’ingrédients. Les feuilles de moringa sont ajoutées en fin de préparation, apportant une touche végétale subtile et une valeur nutritionnelle supplémentaire. Avec un piquant modéré (1/5), cette sauce offre une expérience gustative raffinée, accessible à tous les palais. Embouteillée dès la fin de la cuisson, elle conserve intacte toute sa puissance aromatique.
COMMENT UTILISER LA SAUCE AU POIVRE DE KAMPOT VERT ?
Polyvalente et délicate, notre Sauce au Poivre Vert de Kampot sublime une multitude de préparations.
Fruits de mer et poisson cru : Idéale pour accompagner des huîtres, des crevettes ou des moules, ou comme alternative originale au wasabi avec des sushis et sashimis.
Viandes grillées et rôties : À napper directement sur une pièce de viande ou à intégrer à un carpaccio de bœuf ou de poisson pour une touche poivrée tout en finesse.
Sauces maison : Parfaite pour relever une mayonnaise ou une vinaigrette, elle s’utilise aussi comme base dans vos créations culinaires maison.
Gaspachos et soupes froides : Une cuillerée suffit à twister une soupe froide avec une note épicée originale.
Fromages frais : Elle accompagne à merveille burrata, mozzarella ou chèvre, pour une dégustation audacieuse mêlant douceur lactée et poivre subtil.
UN PROFIL AROMATIQUE SIGNÉ KAMPOT
– Confectionnée à partir d’ingrédients issus de la ferme, cette sauce révèle un spectre aromatique riche, représentatif de la singularité du terroir de Kampot.
– Poivre vert frais : Ingrédient central, il exprime toute son intensité aromatique, avec des notes fraîches, végétales et légèrement florales.
– Vinaigre et jus de citron vert : Apportent une acidité équilibrée qui structure la sauce.
– Sucre de fleur de palmier : Offre une douceur naturelle et profonde, caractéristique de la cuisine cambodgienne.
– Sel de mer de Kampot : Sublime l’ensemble des saveurs tout en respectant leur équilibre.
– Poudre de feuilles de moringa et de pandan : Introduit une complexité supplémentaire, végétale et subtilement exotique.
CONSEILS DE CONSERVATION
– Pour préserver toutes les qualités de cette sauce précieuse :
– Avant ouverture : Conservez le flacon dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière directe.
– Après ouverture : Placez la bouteille au réfrigérateur pour garantir sa fraîcheur. Refermez soigneusement après chaque usage afin d’éviter l’oxydation.
Avant usage : Sortez la sauce quelques minutes à l’avance pour lui redonner sa texture fluide, surtout si elle a été conservée au froid. Pensez à bien secouer le flacon avant utilisation pour réhomogénéiser les ingrédients.
En respectant ces gestes simples, vous profiterez pleinement de chaque nuance aromatique de notre Sauce au Poivre Vert de Kampot, millésime rare d’un terroir d’exception.
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