Rub Poivre Vert

Description

À la découverte du terroir de Kampot avec notre Rub Poivre Vert

UN RUB AUX ÉPICES, PARFAIT POUR LES MARINADES

Ce mélange d’épices a été élaboré avec soin à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés. Conçu pour les marinades, il déploie une richesse aromatique remarquable. Les notes fraîches et piquantes du Poivre Vert de Kampot s’unissent à d’autres épices choisies pour composer une harmonie savoureuse.Voici nos conseils pour créer une marinade avec ce rub :Mélangez-le généreusement à de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail finement haché et une pointe de sel. Cette base parfumée s’adapte à toutes les viandes : volailles, bœuf, mais aussi fruits de mer.Enduisez votre viande de manière homogène. Le Rub Poivre Vert doit bien adhérer, pour diffuser toute sa puissance aromatique. Utilisez un pinceau ou massez à la main.Laissez mariner au moins 30 minutes à température ambiante, ou quelques heures au frais, pour intensifier les saveurs.Après la marinade, procédez à la cuisson selon votre préférence. Qu’elle soit grillée, rôtie ou poêlée, la viande sera sublimée par ce rub. Gardez la marinade pendant la cuisson pour un goût encore plus intense.Servez votre plat accompagné de légumes grillés, de riz ou d’une salade croquante. Chaque bouchée révélera les arômes vifs et végétaux du Poivre de Kampot Vert.

UN RUB QUI CÉLÈBRE LA RICHESSE DU TERROIR DE KAMPOT

Installés au cœur de notre ferme à Kampot, il nous semblait évident d'imaginer un rub autour de l’ingrédient emblématique de la région : le poivre vert.Le Poivre Vert de Kampot est une fierté locale. Il tire sa singularité de son terroir et de la méthode de culture rigoureuse que nous appliquons à chaque étape, depuis la récolte manuelle jusqu’au séchage doux. Cueilli jeune, avant maturité, il est égrainé puis déshydraté à basse température, ce qui lui permet de conserver son éclat vert et son profil aromatique végétal.Notre Rub Poivre Vert met en valeur cette matière première exceptionnelle, reconnue par une Indication Géographique Protégée (IGP). Son association avec d’autres épices en fait un mélange idéal pour rehausser des viandes rôties, des poissons grillés ou des plats mijotés.

COMMENT L’UTILISER EN CUISINE ?

Le Poivre Vert de Kampot donne au rub son caractère végétal et poivré, parfait pour relever un steak, un travers de porc, du poisson (thon, saumon) ou encore des légumes. Le combava, la mangue verte et le kumquat y apportent une touche d’acidité et de fraîcheur.Les racines – gingembre, curcuma et galanga – ajoutent profondeur et chaleur, tandis que le pandan parachève le mélange avec une touche exotique.Le résultat ? Une composition subtile et puissante, qui fonctionne aussi bien en été qu’en hiver.Quelques idées pour l’explorer en cuisine :• Badigeonnez des morceaux de poulet avec un mélange de rub et de jus de citron, enfilez-les sur des brochettes avec des légumes, puis faites-les griller.• Marinez du poisson avec du rub, un peu de purée de mangue verte et du citron : la cuisson révélera une palette tropicale étonnante.• Pour une option végétarienne, marinez du tofu avec le rub, du gingembre frais et des zestes de combava avant de le griller.• Ajoutez-en à une vinaigrette pour twister une salade de saison.• Enrobez des pommes de terre avec le rub, de l’huile d’olive et du sel avant de les rôtir.• Faites sauter des crevettes avec une pincée de rub et servez-les sur du riz vapeur.• Pour une touche sucrée, saupoudrez un peu de rub sur une glace à la mangue juste avant de servir : un contraste audacieux et parfumé.

CONSEILS DE CONSERVATION

Le packaging de notre gamme de rubs a été imaginé par un artiste maison pour allier esthétisme, information et praticité. Chaque tube, aux couleurs spécifiques, met en avant les ingrédients et propose des idées de recettes.Ces tubes en carton certifiés alimentaires protègent efficacement les épices de la lumière et de l’humidité. Pour une conservation optimale, versez le contenu du sachet à l’intérieur du cylindre après ouverture.Veillez à bien refermer le tube après chaque utilisation, pour préserver les arômes du mélange.Conservez-le dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière directe. Ainsi, votre Rub Poivre Vert conservera toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique jusqu’au dernier usage.