Rub Mekong

Description

Le Rub Mékong, une marinade sèche inspirée des saveurs d’Asie

LE MÉKONG, UNE SOURCE D’INSPIRATION POUR CE MÉLANGE D’ÉPICES

Fleuve emblématique de l’Asie du Sud-Est, le Mékong prend sa source sur les hauts plateaux tibétains et traverse plusieurs pays avant de se jeter dans la mer de Chine méridionale. Véritable colonne vertébrale de la région, il joue un rôle vital pour les populations qui vivent sur ses rives, en leur fournissant eau, nourriture, moyens de transport et ressources agricoles.

Mais au-delà de son importance économique et écologique, le Mékong est porteur de traditions et d’histoires. Les cultures qui s’y sont développées au fil du temps ont forgé un lien intime avec ce fleuve, en ont tiré leurs pratiques culinaires et modes de vie. C’est dans cet esprit que le Rub Mékong a été conçu : un hommage aux saveurs typiques des cuisines riveraines, condensées dans un mélange d’épices au caractère profondément asiatique.

COMPOSITION DU RUB MÉKONG

Le Rub Mékong réunit une sélection rigoureuse d’épices et de plantes aromatiques qui traduisent l’âme gustative du fleuve. On y retrouve :

– Sucre de palme

– Fleur de sel

– Échalote

– Ail

– Poivre blanc de Kampot

– Citronnelle

– Galanga

– Gingembre

– Curcuma

– Kumquat

– Feuilles de combava

– Badiane (anis étoilé)

– Piment oiseau

Chaque ingrédient est choisi avec soin pour créer une harmonie savamment dosée entre chaleur, fraîcheur, douceur et piquant — à l’image de la richesse culinaire de cette région du monde.

SUGGESTIONS D’UTILISATION EN CUISINE

Le Rub Mékong s’utilise de multiples façons, selon l’inspiration et les envies. Voici quelques idées pour tirer le meilleur parti de ce mélange :

En marinade : mélangez-le à de l’huile d’olive, du citron ou de la sauce soja, puis appliquez sur des viandes comme le poulet, le porc ou le bœuf. Laissez mariner pour que les saveurs pénètrent en profondeur avant cuisson.

Sur le grill : saupoudré généreusement sur des crevettes, des côtes de porc ou des légumes, il donnera une touche asiatique originale à vos grillades.

Rôti de légumes : patates douces, carottes ou choux de Bruxelles prendront une nouvelle dimension s’ils sont enrobés du Rub Mékong avant d’être passés au four.

Dans vos mijotés : intégrez-le dans un curry, une sauce ou un plat mijoté pour une explosion de parfums.

Comme enrobage sec : parfait pour rôtir une volaille entière ou un morceau de viande, il formera une croûte parfumée et savoureuse.

Créatif : pourquoi ne pas le tester dans un risotto, une omelette ou un plat de pâtes ? Il apportera un relief inattendu.

En condiment : associé à de l’huile, il devient une sauce originale pour des salades ou un pain à tremper.

CONSEILS DE CONSERVATION

– Pour préserver l’intensité aromatique de votre Rub Mékong :
– Conservez-le dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière directe.
– Évitez toute proximité avec une source de chaleur (four, cuisinière).
– Utilisez toujours des cuillères propres et sèches pour éviter l’introduction d’humidité dans le mélange.

Transférez le contenu du sachet dans le tube kraft alimentaire prévu à cet effet : il est conçu pour protéger les épices de l’air et de la lumière tout en assurant une conservation optimale.

En suivant ces conseils, vous profiterez longtemps des saveurs riches et équilibrées du Rub Mékong.