Noix de Cajou au galanga et curcuma
Une cajou
aux épices du Cambodge
En savoir plus sur la noix de cajou du Cambodge
La noix de cajou, fruit de l’anacardier (Anacardium occidentale), un arbre originaire d’Amérique du Sud, est aujourd’hui cultivée depuis des générations au Cambodge. Bien qu'on la désigne comme une « noix », il s’agit en réalité d’une...
1.500 XPF
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Noix de Cajou au sel et Poivre de Kampot blanc
La belle
Cajou sel et poivre de Kampot
Où pousse la cajou ?
C’est dans la région luxuriante de Kampong Thom, au cœur du Cambodge, que nos noix de cajou sont cultivées. Bénéficiant d’un climat idéal et de sols riches, ce terroir discret offre pourtant l’une des meilleures qualités de cajou au monde.
Bien...
1.500 XPF
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Noix de Cajou du Cambodge fumées
Torréifiées et
fumées avec passion
À la découverte de la noix de cajou
Originaire d’Amérique latine, la noix de cajou a été introduite en Asie du Sud-Est dès le XVIᵉ siècle. Issue de l’anacardier, un arbre oléagineux originaire du Brésil, cette graine s’est aujourd’hui imposée dans de nombreuses régions tropicales du globe, avec...
1.500 XPF
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Perles de Poivre de Kampot long noir
Le grain de Poivre le plus fin…
et le plus audacieux
Une production exclusive
Le Poivre long de Kampot (Piper retrofactum), une liane originaire de Java en Indonésie, trouve un terroir d’accueil remarquable dans les terres fertiles de Kampot.Pour produire nos Perles de Poivre Long, les fruits sont récoltés à pleine maturité. Chaque...
1.990 XPF
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Poivre de Kampong Thom noir frais au sel
Poivre frais au sel de Kampong Thom,
douceur fondante, arômes intenses
Poivre Frais au Sel de Kampong Thom : la tendreté d’un poivre rare
Cultivé dans la province de Kampong Thom, au cœur du Cambodge, ce poivre est récolté manuellement en fin d’année, avant que les grains n’atteignent leur maturité. Chaque grappe est...
Plage de prix : 1.250 XPF à 1.950 XPF
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Poivre de Kampong Thom noir fumé au sel
Kampong Thom fumé au sel,
le poivre tendre aux accents boisés
Poivre frais au sel fumé de Kampong Thom : fermentation et feu doux
Cultivé dans la province de Kampong Thom, au cœur du Cambodge, ce poivre vert est récolté avant maturité, puis fermenté dans du sel de Kampot. Il est ensuite fumé...
1.450 XPF
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Poivre de Kampong Thom Vert déshydraté
Poivre de Kampong Thom déshydraté,
l’intensité à l’état pur
Poivre Vert Déshydraté de Kampong Thom : fraîcheur rare du centre du Cambodge
Issu d’un travail artisanal rigoureux, le Poivre Vert de Kampong Thom déshydraté est récolté à la main avant maturité, puis égrené dans la journée même. Les grains, encore tendres, sont manipulés...
1.100 XPF
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Poivre de Kampot blanc IGP
Poivre Blanc de Kampot,
l’équilibre entre force et finesse
Poivre Blanc de Kampot : la finesse née de la maturité
Le Poivre Blanc de Kampot est une rareté dans l’univers du poivre : il est obtenu à partir de grains rouges récoltés à pleine maturité, comme l’exige le cahier des charges de l’IGP....
Plage de prix : 1.650 XPF à 8.950 XPF
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Poivre de Kampot blanc IGP fumé
Des arômes délicats,
prolongés par le fumage
Comment est cultivé le poivre de kampot blanc ?
Le Poivre blanc de Kampot fait partie des rares poivres élaborés exclusivement à partir de grains rouges récoltés à pleine maturité. Ce procédé est exigé par l’Indication Géographique Protégée (IGP) de Kampot. Il en résulte un poivre...
Plage de prix : 1.850 XPF à 2.550 XPF
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Poivre de Kampot long frais au sel
Le Poivre long au sel est
une création unique
Production du poivre long frais au sel
Le Poivre long frais au sel est une spécialité exclusive développée par La Plantation à Kampot.Les fruits du poivre long sont récoltés à la main alors qu’ils sont encore verts, avant d’atteindre leur pleine maturité.Après un lavage...
1.550 XPF
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Poivre de Kampot long rouge
Un autre
regard sur le poivre
Origine du poivre long
Le Poivre Long, ou Piper retrofactum, est une liane florifère appartenant à la grande famille des poivres. Originaire de l’île de Java en Indonésie, cette plante s’épanouit aujourd’hui pleinement dans le terroir de Kampot, au Cambodge. Les premières mentions de cette épice remontent...
Plage de prix : 1.450 XPF à 2.150 XPF
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Poivre de Kampot noir frais au sel IGP
Le Poivre de Kampot au sel,
une création exclusive de La Plantation
Une nouvelle expérience autour du poivre de kampot : le poivre frais au sel
Réputé comme l’un des meilleurs au monde, le Poivre de Kampot bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP), reconnaissance de son terroir et du savoir-faire de ses producteurs....
Plage de prix : 1.650 XPF à 2.350 XPF
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